文章插图
1、主料：羊肉1斤 。
【粉蒸羊肉的做法】2、辅料：米粉150克、白酒1勺、辣椒面适量、花椒面适量、蒜30克、生姜20克、豆瓣酱1小勺、清油2两 。
3、羊肉洗净沥干水分 ， 切成小条状 。
4、放入1小勺白酒拌匀，再放入切成大可粒的姜蒜 ， 再加点盐、豆瓣酱拌匀 。
5、再撒上辣椒面、花椒面拌匀（麻辣的多少根据自己的口味来定） 。
6、再倒入清油拌匀 ， 腌制半小时 。
7、底子用的豌豆（豌豆要提前煮熟），再拌入盐、米粉即可 ， 铺在蒸笼的下面 。
8、蒸之前羊肉再拌入米粉，放入蒸笼里 。
9、锅里水烧开后再放入蒸笼，大火蒸半个小时，起锅前撒点葱花即可 。

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