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第一：应该是生的核桃比较有营养价值 。生核桃与熟核桃不同，它能治疗好多病，但吃核桃太多会发胖，因为核桃仁所含的脂肪 。
【生核桃和熟核桃哪个营养价值高】第二：这也得看怎么吃 ， 如果是打豆浆，当然是熟的核桃比较有营养，这样才有利于胃的吸收 。
第三：如果说生的要好些 ， 是因为核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质 ， 能滋养脑细胞 ， 增强脑功能的作用 。

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