炖土鸡的方法：
1、去除鸡肉的腥味 ， 用锅烧大半锅的水 ， 水开时，把鸡肉块放入水中，焯3分左右 。把鸡肉里面的沫子，都焯出 。水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉；
【土鸡怎么炖简单又好吃】2、找盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉 。控干便可；
3、锅内倒入食用油，把锅刷干净，倒入适量的油不宜太多；
4、油开后，把控干的鸡肉块放入锅中 。反复的炒鸡肉块，倒入少量的酱油 ， 鸡肉稍有变黄色，有肉香为冒出来；
5、把鸡肉炒干巴之后，加水 。水量稍没过鸡肉 。加入适量的咸盐，蒜瓣，大料盖上盖子煮；
6、炖鸡肉，等水快干时，翻炒几下，帮助鸡肉收汤 。即可完成这道菜 。

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