腌糖醋蒜的制作材料：主料：白皮大蒜800克，调料：白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克；
1、白皮蒜的须梗适当去掉一部分，剥掉两层表皮；
2、放入清水里浸泡7天 ， 每天换水一次 ， 然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内 。
3、白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成；
【糖醋蒜怎么做才最好吃】糖醋蒜的制作要诀： 腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌制多次 。

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