将大块牛肉泡出血水沥干水份，把泡好的牛肉切小丁备用 。

文章插图
【牛肉炸酱做法老北京】起锅倒油油要多倒些，放牛肉丁炒干水份加葱末料酒继续炒香，放稀黄酱或加水调开的干黄酱烧二十分钟左右熬出黄酱的香味，出锅前在加入葱末既可出锅 。

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