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【纸包鱼的鱼是生的吗】纸包鱼当然是生剥的，然后给他在火里面烤，把资料全部给他腌好者在湖里面烤烤熟透了吃，非常好吃的，这是一道名菜，非常美味纸包鱼摒弃了传统的活鱼食材，改为工业化流程加工后的半成品食材——开背鱼 。这样一来，出品更为快捷化、流程化、统一化、标准化，同时也是焦香鲜美、外酥里嫩，老少皆宜，消费群体广泛 。
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