卤鸭肠的卤水可以重复利用吗

【卤鸭肠的卤水可以重复利用吗】当然可以，不过要做好这些程序，才不至于破坏卤汁的原味。

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一是要彻底洗净鸭肠，用活水冲洗干净。
二是用盐揉搓鸭肠，反复三次，以搓掉鸭肠上面的悬液，并用水冲洗干净。
三是用醋搓洗，以去掉鸭肠的腥味。最后再用清水冲洗一次，就可以下锅了，这样处理过的鸭肠卤水，可以重复使用。