蒜泥白肉做法大全

蒜泥白肉

文章插图
食材
五花肉适量、黄瓜1根、油辣子适量、生姜一小块、大蒜1个、小葱3-4根、味极鲜适量、香醋适量、花椒油适量、盐适量、糖适量。
做法
1、炒锅上火，加入适量水，放入五花肉，加入部分小葱和生姜，水开后煮十五分钟。
2、关火后再焖几分钟，把五花肉捞出，稍微晾凉。
3、黄瓜用削皮刀削成薄片备用。
4、生姜切碎，小葱切葱花，大蒜剁成蒜蓉。
5、把五花肉切片，放在中间，黄瓜片卷起放边上装饰。
6、大蒜，小葱，生姜放小碗中，放油辣子，味极鲜，香醋，花椒油，盐和糖拌成蒜香调味汁。
7、将调味汁浇在白肉上即可，吃的时候拌开。
蒜泥白肉
食材
五花肉适量、黄瓜适量、大蒜适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、芝麻油适量、糖适量、料酒适量、辣椒油适量。
做法
1、冷水将肉下锅，加葱姜和料酒，将肉煮上。
2、煮熟出锅。
3、黄瓜用刨皮刀刨成薄而长的瓜片。
4、黄瓜铺在盘子中摆出造型。
5、煮好的肉放至温凉时切片。将肉片摆在黄瓜上面。
6、大蒜捣成泥。
7、加盐加芝麻油加生抽，还可以加些辣椒油。拌均匀淋在肉上就好了。
蒜泥白肉
食材
带皮五花肉300克、黄瓜1根、姜片适量、花椒适量、干辣椒2个、蒜50克、生抽70克、辣椒油40克、芝麻油15克、盐2克、白糖10克、油30克、小葱适量。
做法
1、准备好洗干净的肉肉。
2、将肉肉加入清水里，水里加入姜片，花椒，干辣椒2个，大火煮开，小火煮40分钟，至肉肉可以轻松用筷子戳穿，煮好的肉肉晾凉，放入冰箱冷藏1个小时以上，至肉肉凉透（可以提前一天煮好，放冰箱第二天用）。
3、准备好蒜泥，我的蒜泥用油炒了一下。
4、将生抽70克，辣椒油40克，芝麻油15克，盐2克，白糖10克，小葱和蒜泥一起拌匀。
5、准备好的肉肉，切成片。
6、黄瓜也切成片，将肉肉和黄瓜一起用调好的调味拌匀，再撒上小葱就OK了。
蒜泥白肉
食材
五花肉2段、青瓜1根、蒜头2瓣、生姜2片、香葱1棵、八角1个、香叶1片、酱油2勺、陈醋4勺、芝麻油2勺、盐少许、细砂糖少许。
做法
1、带皮五花肉2段洗净备用。
2、准备好青瓜，香葱，蒜头，生姜，八角和香叶。
3、锅里加入清水，放入五花肉，加入生姜，八角，葱白和香叶。
4、大火煮开，撇去浮沫，加盖小火煮15分钟。
5、煮肉的时候可以将蒜头和葱绿切好备用。
6、将蒜末放入碗中，加入酱油和陈醋，加入芝麻油。
7、加入盐和细砂糖，用勺子搅拌均匀备用。
8、将青瓜用奈瓷刀系列的刨子刨成薄片，卷好摆盘。
9、煮好的五花肉放入冰水中降温。
10、捞出沥干水分，切成薄片，摆放在盘中。
11、均匀的淋入刚才调好的酱汁，用小米椒稍做装饰即可享用。
蒜泥白肉
食材
五花肉一块、嫩黄瓜一根、生姜一块、香葱两根、香叶两片、八角两小瓣、蒜泥适量、生抽2汤勺、香醋1汤勺、白糖1/2茶勺、辣椒油适量、芝麻油几滴、肉汤1/2汤勺。
做法
1、带皮五花肉一块，量以自家需要为准。
2、准备配料：黄瓜、生姜、香葱、八角、香叶。
3、锅中加水，放入五花肉煮至水开，去掉浮沫清洗干净。
4、压力煲里注入少许水，加入拍碎的生姜和香葱，以及八角和香叶。
5、启动快煮米饭功能。（因为这个时间只需要八分钟，刚刚好，如果过长的话肉会过烂影响口感）
6、在煮肉的时候准备一个碗汁，把所有调料混合均匀，调成自己喜欢的味道。
7、煮好的白肉取出，按需要一分为二，依次切成厚薄均匀的薄片。
8、把黄瓜切成薄片，卷起来围在盘边，再把切好的白肉摆放在中间。
10、均匀的淋上调好的酱汁即可。
蒜泥白肉
食材
带皮五花肉200g、盐适量、葱适量、姜适量、黄瓜1根、香葱1根、油辣椒3大勺、鲜味酱油1大勺、枫糖浆2大勺、芝麻香油1小勺、盐少许、大蒜1头。
做法
1、五花肉凉水入锅，加入适量葱姜和盐，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮大约15分钟，焖到水凉，至五花肉熟透
2、取出五花肉，沥干水分备用
3、将五花肉打成长薄片，能打多薄打多薄，考验刀功哈
4、黄瓜洗净，用削皮器削成长薄片，一片五花肉包一片黄瓜片，边包边装盘
5、大蒜细细捣成泥
6、将蒜泥、油辣椒、酱油、枫糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗
7、搅拌均匀成蒜泥汁，取适量蒜泥汁浇在肉片上
8、香葱斜切薄长的葱段
9、将葱段撒在肉片上，与剩余的蒜泥汁一起上桌，即可。
蒜泥白肉
食材
五花肉300克、黄瓜1根、葱适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、辣椒油适量、花椒面适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、五花肉冷水下锅，加入八角，桂皮，香叶，葱，姜，料酒，花椒煮，开锅后撇去浮沫，小火煮半小时左右，熟后在汤中泡一会。
2、熬红酱油，将八角，桂皮，香叶，冰糖入锅，然后放酱油，小火熬五分钟即可。
3、把蒜捣成蒜泥，将煮肉的汤晾凉，盛大约30克和蒜泥搅在一起。
4、放红酱油15克，醋几滴，再加一点花椒面。
5、把自制的辣椒油放进调好的蒜泥里。
6、趁肉热时将煮好的肉切薄片。
7、黄瓜用刮皮刀刮长片，用水稍微浸泡。
8、黄瓜和切好的肉均卷起摆盘，浇上蒜泥辣椒油汁即可。
【蒜泥白肉做法大全】蒜泥白肉
食材
五花肉200克、蒜1个、黄瓜半根、生姜适量、葱段适量、生抽5大汤匙、李锦记蒸鱼豉油1大汤匙、肉汤1大汤匙。
做法
1、准备好各种材料。生姜切片、葱切段，五花肉洗干净。
2、锅中放入冷水，加入姜片、葱段和五花肉，中火煮沸后用小火煮约8分钟左右。
3、捞出肉，对半切开，看到肉中间稍稍粉红色，即可把肉放回锅内，关火焖10分钟左右。（此时不可打开锅盖。）然后捞出，待冷却后切成薄片。
4、大蒜用压蒜器压成蒜泥。
5、在压好的蒜泥碗中加入生抽、李锦记蒸鱼豉油和肉汤，调匀成蘸料。
6、用刨皮器把黄瓜刨成薄片。
7、把黄瓜薄片码在盘中，中间放入刨黄瓜时损坏的黄瓜片作为肉的铺垫。
8、把切成薄片的五花肉片一片片铺在中间的黄瓜上，然后浇上蘸料即可品尝。
蒜泥白肉
食材
五花肉500g、黄瓜半根、蒜5瓣、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、香醋1汤匙、辣椒油3汤匙、香油1/2汤匙、白糖1汤匙、料酒2汤匙、花椒适量、姜2片、香菜适量。
做法
1、主料五花肉约500g清洗干净，配料黄瓜洗净去皮。
2、煮锅加入适量水，烧开后将五花肉焯水后捞出。
3、洗净锅后加入适量水，烧开后放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。
4、加盖后煮18分钟。
5、煮至用筷子插入不会冒血水即可，不要煮的太久，太软烂不好切片。煮好后放在汤里浸泡约15分钟。
6、准备大蒜用压蒜器压成蒜泥。
7、加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的汤搅拌均匀。
8、将黄瓜切片摆盘造型。
9、将煮好的五花肉捞出晾凉，五花肉切薄片，摆盘造型。
10、淋入调料加香菜点缀即可。
蒜泥白肉
食材
五花肉300克、葱姜适量、蒜瓣8个、大料2个、料酒20毫升、酱油15毫升、白糖3克、香醋5毫升、生姜汁5毫升、辣椒油3毫升、盐适量、香油适量。
做法
1、锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
2、加入料酒大火煮开。
3、然后关小火焖煮至五花肉熟透。
4、捞出冷凉切薄片。
5、取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。
6、把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。
蒜泥白肉
食材
五花肉350克、青瓜1条、姜片3块、八角4个、生抽2勺、白醋1勺、辣椒油1勺、大蒜1棵、葱1棵。
做法
1、锅中注水上炉，加入4个八角和3块姜片。放入洗净的肉，一起将肉煮至用筷子能轻松插入就可以捞出来凉却。用水冲干净肉的黏物。
2、将凉却的肉切成片。
3、青瓜洗净切段，用瓜刨刨成片。
4、将每一片肉都裹住一片青瓜。
5、裹好后摆入盘中。
6、将一颗大蒜切碎，放入一勺辣椒油。
7、再放入两勺生抽，一勺醋和小半勺的香油拌匀。（咸度根据个人口味加减）
8、将香汁淋入肉的表面，再放入切碎的葱完成。
蒜泥白肉
食材
五花肉1块、黄瓜1个、姜1块、蒜1个、香菜4棵、花椒3克、料酒30克、生抽70克、大葱1棵、辣椒红油100克、白糖90克、盐30克。
做法
1、煮之前先把肉放水里泡会，待血水泡些出来，这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片，大火煮开。
2、改小火放入五花肉煮20分钟左右，煮至筷子可以扎透即可。
3、蒜粒剁碎，香葱切花，黄瓜片成薄片。
4、将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。
5、五花肉浸泡在锅中至凉取出，切薄片。
6、每片肉搭一片黄瓜，对折。
7、码入盘中，将味汁浇到肉片上，撒上葱花即成。