乌贼汤的做法_什么知道

原料：酸菜、乌贼、葱、姜、生抽、盐、植物油。

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做法步骤：
第1步、乌贼洗净，酸菜切丝，葱姜切丝。
【乌贼汤的做法】第2步、乌贼身子和头部切开。
第3步、锅中放入适量植物油，爆香葱姜，放入酸菜翻炒至变软。
第4步、加入适量生抽翻炒一会儿。
第5步、加入适量清水适量盐大火烧开。
第6步、烧开三分钟放入切好洗净的乌贼。
第7步、大火烧开乌贼变色汤汁浓郁即可关火出锅。
第8步、成品，可以滴入适量香油调味。
乌贼汤的做法
1、先准备好豆腐、乌贼、生姜、葱等所有食材。
乌贼毕竟是海鲜，会有一定的腥味，海鲜煲汤时去腥是万万不能放料酒来去腥的，其实有生姜、葱蒜、香菜、花椒油、黑胡椒就能将它的腥味轻松去掉了。
2、将乌贼放入水中浸泡加少许小苏打抓一抓再冲洗2遍，乌贼里的小笔管和墨粉较多，一定要反复清洗。
3、将豆腐切成细丝或细条状，我用的是嫩豆腐，因为太嫩不太好切丝，不过嫩豆腐很适合用来煲汤，没有豆腥味又口感好。
4、将葱姜蒜、辣椒都切好备用。
5、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，放入姜丝、辣椒煸炒半分钟。怕辣的话可以不放辣椒，不过少放一点可以起到暖身的好处。
6、然后倒入乌贼炒2分钟左右，多炒一会儿可以将乌贼的海鲜味挥发出来，而且还能去腥。
7、然后倒入两碗热开水，再倒入豆腐丝，盖上锅盖煮三分钟。
8、倒入半碗水淀粉搅匀勾芡。
9、煮开后放入盐、鸡调味，再撒入葱蒜、香菜，快出锅的时候撒入黑胡椒、花椒油、醋调味即可装盘。
乌贼汤的做法
材料
用料乌贼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。
做法
1、乌贼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。
2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。
3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。
4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入乌贼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。