准备食材：鲈鱼鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根

文章插图
做法：
1、鲈鱼鱼头洗净打上花刀 。
2、豆腐切块 。
3、姜切片 。
4、小葱切葱花 。
5、首先碗中放入鱼头、盐、料酒腌制10分钟 。
6、然后起锅倒油 ， 放入盐、将鱼头煎至两面微黄 。
7、接着倒入适量清水烧开 ， 再放入姜、枸杞大火煮至沸腾改中火煮20分钟至汤呈奶白色 ， 接下来放入豆腐 ， 盐大火焖煮5分钟 。
【鲈鱼鱼头正宗做法】8、最后撒上葱花即可 。

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