番茄松鼠鱼怎么做

松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼鲤鱼鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞鳃内脏，用清水洗净以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下。
【番茄松鼠鱼怎么做】

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5事先准备好碗汁适量果珍少许番茄酱味精淀粉等等，另起油锅，下葱姜蒜略炒，浇在摆好盘的ldquo鱼rdquo身上，好了松鼠鱼做法二 1草鱼肉一块选大块厚实的鱼肉2鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切。

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第一步料汁制作锅内倒入番茄沙司白糖白醋小火熬制粘稠后盛出备用小贴士料汁一定要提前熬制，这样才能做的鱼炸完后能迅速淋上芡汁，来保证松鼠鱼酥脆的口感第二步鱼的处理将鳜鱼去头，保存鱼鳃。