【河南最稀有的米】河南省新乡县当地土特产——特级金小米

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小米又名粟，古代叫禾 。北方通称谷子，去壳后叫小米 。谷子不怕天旱，不怕地贫，主要在黄河中下游丘陵山地种植，特级金小米是新乡远近闻名的特产 。特级金小米做的粥又粘又餬，满屋子都是香气，喝进口里香甜没渣儿不像有的小米，做成饭水米分离，喝进口满嘴是渣儿 。
小米很有营养，许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统 。小米熬的粥特养人，有“代参汤”之美称 。老人们更是天天离不开小米粥 。

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