【四川爆炒鱿鱼芹菜正宗做法】食材清单

文章插图
芹菜 250g 、 辣椒 1个 、 鱿鱼 2条 、 姜 适量 、 蒜头 6瓣 、 盐 适量 、 酱油 1勺 、 鸡粉 1勺 、 料酒 1勺 、 太白粉 适量
烹饪步骤
将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨,上面留须外全部丢掉,将鱿鱼剖开,洗干净里面朝外轻划斜刀切条,锅里烧开水,放入鱿鱼片焯水,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冷水里,芹菜,辣椒,姜,蒜头准备好 。
热锅放油,爆香姜蒜头,辣椒,放芹菜炒约一分钟倒入焯好的鱿鱼,放调料盐,酱油,鸡粉,料酒,约三十秒用太白粉芶芡就可以了 。
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