猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下1猪肚清洗干净好以后 ， 我们要先用七十度左右的热水来烫一烫 ， 这样在切的时候会更容易一些 ， 大概烫个两分钟即可2烫过的猪肚 ， 先用剪刀将其剪开 ， 再改刀切成猪肚丝 ， 全部切好后 。

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更是千万不能放盐 ， 放盐煮出来的猪肚会变老发硬 ， 像牛筋一样嚼不动2炖煮猪肚剩下的原汤千万别扔 ， 加点青菜叶等配菜 ， 再加适量盐和胡椒粉调味 ， 马上就变成一锅美味的猪肚汤了 。
所以要想把猪肚炖烂是需要一些小技巧的 ， 接下来小编就想告诉大家一些炖猪肚的小技巧 ， 有了它 ， 只需要稍微洗一洗猪肚就Q弹入味了 ， 一煮就烂猪肚是现在很受欢迎的一种食物 ， 其味道极好 ， 营养价值也特别高 ， 因此深受人们的 。

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猪肚汤的火候是一个问题 ， 因为过大 ， 会导致猪肚等食材煮老 ， 这样很影响口感而在煲汤的时候 ， 煲多久也是一个很关键的问题煲的时间短了 ， 可能猪肚都还没熟 ， 没入味不说 ， 生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害4处理 。
【猪肚很老怎么办 猪肚变质怎么处理】煮猪肚是有窍门的 ， 煮不烂是因为锅里放了盐 ， 放盐煮猪肚只会越煮越老所以煮猪肚时千万不能放盐猪肚要想煮的烂一点 ， 可以选用高压锅煮 ， 30分钟就可以关火 ， 等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来 ， 捞出切成条放入碗 。
首先猪肚可口可乐洗净 ， 切双面花刀 ， 尽最大可能切断 ， 猪肚的纤维组织 ， 然后切成大小适口块状 ， 猛火放底油 ， 姜葱报香 ， 然后放入猪肚 ， 猛火爆炒九秒 ， 立马放冷水再炒九秒因热胀冷缩 ， 再度拉断猪肚的纤维组织 ， 使猪肚在猛火半 。
猪肚煮老了之后要想让他再变嫩一些那就是没有任何的办法了 ， 这个时候你只可以把他的味道做的好一些才好 。

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