一般熏肉用锯末比用糖熏好 ， 但熏肉使用谷物材料熏制会更好 ， 肉才会香 。
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【熏肉用锯末好还是用糖熏好】熏肉是中国腌肉的一种 ， 主要流行于四川、湖南和广东一带 ， 由于通常是在农历的腊月进行腌制 ， 所以称作“熏肉” 。熏好的熏肉 ， 表里一致 ， 煮熟切成片 ， 透明发亮 ， 色泽鲜艳 ， 黄里透红 ， 吃起来味道醇香 ， 肥不腻口 ， 瘦不塞牙 ， 风味独特 。湖北熏肉保持了色、香、味、形俱佳的特点 ， 素有“一家煮肉百家香”的赞语 。
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