大家买香蕉的时候会发现，香蕉皮裂开了，卖香蕉的老板总会说，香蕉皮裂开是因为熟透的缘故，能吃 。真的是这样吗？
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香蕉开裂了是熟透了吗
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一般情况下，香蕉皮开裂之后，里面的果肉基本上已经完全成熟，果肉细腻嫩滑 。因而，当香蕉皮开裂的时候可以认为香蕉熟透了 。
香蕉皮为什么会开裂
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成长不同步
【香蕉开裂了是熟透了吗 香蕉皮为什么会开裂】
现在的香蕉大多数是在青黄色还没成熟时摘下的，然后用催熟剂沿途催熟，会使香蕉的果皮和果肉成长不同步 。
分解
香蕉摘下后就断绝了植物营养的供应，所以果皮开始分解，慢慢变软 。而香蕉肉被乙醚逐渐催熟，所以果皮容易被果肉分开，即香蕉皮容易裂开 。
开裂的香蕉还能吃吗
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香蕉开裂了还可以吃 。
裂开的香蕉更容易受到微生物滋生，只要果肉没坏，建议尽早吃掉 。如果实在不放心，也可以将暴露在空气中的那块果肉挖掉后再食用 。不过裂开皮的香蕉会容易受到微生物滋生，建议赶快吃 。
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