在生活中 ， 许多人外出就餐都有个习惯 ， 饭前一定要用开水将碗筷烫洗一下 ， 认为这样能有效杀死细菌 ， 从而得到心理上的安慰 。然而 ， “开水烫碗”真的能有效杀菌吗？
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开水烫碗能杀菌吗
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有关专家指出 ， 高温消毒要真正达到效果必需同时具备两个条件：一个是作用的温度 ， 另一个是作用的时间 。一般来说 ， 100℃沸水 ， 持续5分钟以上 ， 才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物类 。
一般餐厅提供的热水 ， 为了避免烫伤 ， 多在七八十度左右 。这些水倒在凉的餐具里 ， 温度还会降至更低 。另外 ， 不少人烫餐具的时候 ， 快则几秒 ， 慢则十几秒 ， 这在作用时间上也远远不够 。
所以吃饭前用开水烫碗 ， 多因作用温度和作用时间不足 ， 不能保证杀死大多数致病性微生物 。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌 ， 但效果有限 。
清洁碗筷怎么消毒好
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煮沸
吃饭前 ， 将碗筷放入沸水中煮 ， 大概2~5分钟 。不过这种方法不适用于木筷 ， 木筷受热会变弯曲 ， 减短寿命 。
蒸汽
锅装好水 ， 快烧沸的时候 ， 用支架隔着 ， 将碗筷放在上面 ， 利用蒸汽来消毒 。
消毒柜
购买一个专门的消毒柜 ， 必须红外消毒柜 ， 将洗干净的碗筷放入其中 ， 设置温度为100~120度 ， 然后消毒10~20分钟 。然后静置几分钟 ， 别烫着自己 。当然 ， 要让碗筷变干净 ， 消毒很重要 ， 清洗也很重要 。在清洗过程中 ， 有3个参与者 。
热水
最好用热水 ， 尤其遇到油污很重的碗碟 ， 因为热水的去污能力强 ， 并且可以节省一些水 。
洗洁精
最好选用是天然植物成分的洗洁精 ， 泡泡少但是清洁能力强 ， 而且不伤手 。
洗碗布
可以选择纯木纤维材质的洗碗布 ， 吸水油性较强 ， 较容易擦去餐具上的油污 。不过它也需要定期消毒 。或者定期更换 ， 一般每个月更换1次 。
【用开水烫碗筷能有效杀菌吗 正确消毒方法是这样】
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