盘龙菜寓意祈求富贵吉祥 。
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蟠龙菜，也被叫做盘龙菜、卷切，俗名剁菜，这是湖北钟祥的一道特色菜肴，也是明朝宫廷的一道御膳美味 。在当时是宴席中用来宴客的上品菜色，这道菜特意被装饰成龙的形状，整盘菜虽然采用肉类，但是肥而不腻味道极鲜，虽然吃着肉但是看不到肉 。这道菜在湖北当地家家户户都知道如何制作，逢年过节都会摆上餐桌，是一道压轴的菜品 。
蟠龙菜的寓意
【蟠龙菜的寓意】这道菜定为宫廷中的御膳，为了在吃的时候更优雅方便入口，厨子将这道菜切成片状，摆盘成一条龙的形状，让皇帝夹着吃 。皇帝看后十分满意，于是给这道菜肴更名为盘龙菜，寓意就是成为龙一样的天子的菜肴 。
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