做柚子糖为什么水煮不干

因为放入冰糖和柚子皮的比例不对 。

做柚子糖为什么水煮不干

文章插图
一般制作冰糖柚子时冰糖和柚子皮的比例大约为1:2,如果放入的冰糖太多,可能导致糖分无法炒干,一直粘在柚子皮上 。
【做柚子糖为什么水煮不干】如果放入冰糖不够,会导致柚子皮上不能挂上糖霜 。一般炒制5分钟左右,就可以让柚子皮上布满糖浆 。