烧卖的家常做法

1、食材：糯米250g、肉糜50g、笋30g、胡萝卜20g、香菇15g、烧卖皮15张、料酒10g、老抽15g、生抽30g、盐2g、糖20g 。

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2、清水泡发糯米、香菇。
3、依次将笋、胡萝卜、泡发后的香菇，切丁备用。
4、再将泡发好的糯米倒入电饭煲，加入少许清水，煮熟。
5、热锅冷油，倒入肉末炒至变色，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖，炒匀。
【烧卖的家常做法】6、再倒入蔬菜丁翻炒。
7、加入糯米，炒匀盛出。
8、取烧卖皮，包入炒好的馅料。
9、沸水蒸15分钟即可。
烧卖的家常做法
1、猪肥肉150克锅中煮熟，切成绿豆大小的粒，猪瘦肉50克切细粒。小白菜洗净在锅中焯熟，放冷水漂洗切碎，挤去水分。
2、250克精粉放案板上，加适量清水，和匀成面团。
3、猪瘦肉粒加盐、味精、胡椒、料酒、香油搅匀，加肥肉粒和小白菜，拌成烧麦馅。
4、面团搓条，下剂子，入适量豆粉，擀成圆形皮。面皮抹豆粉叠起，用擀面杖把圆皮边压成荷叶边，分别用皮包馅料，制成生坯，入蒸笼蒸6分钟即可。
烧卖的家常做法
1、将面粉放入盆中。
2、开水和面，可以用擀面杖或者是筷子，将面和成抱团的面片放置片刻，使面团不要太烫。
3、面稍微冷却后，将面和成面团。
4、将面团揉成长条形，分成相等的若干等份。
5、案板上撒上干淀粉，将面擀成中间厚两边薄的面片儿。
6、擀好后，将面片儿摞在一起，用擀面杖在面片儿周围压出花纹。
7、取一片儿，中间放适量肉馅，然后用手将面片儿收好口
8、烧麦包好后，锅中热水，水开后，将烧麦放入锅中，蒸15分钟即可。