虾籽面的正确吃法

面条

文章插图
1把（具体克数根据个人食量来定）小葱三根生姜一片八角一个酱油适量香醋适量盐、白糖适量猪油适量虾籽适量
步骤 1
准备好所有配料：小葱切段，生姜切片猪油是安徽大别山农家自己养的猪熬的猪油
步骤 2
起锅开小火，将猪油，葱，姜，八角放入锅中，待猪油融化，用小火慢慢熬煮至香味都出来
步骤 3
煮面：利用熬制葱油的时间，将水煮沸后，放入面条以及适量的虾籽同煮
步骤 4
煮熟后，无需过凉水，直接捞起带有虾籽的面条放入碗中，再舀少许带虾籽的面汤浇在面条上备用
步骤 5
待葱段，姜片慢慢变成褐色，香料的味道都出来时，将褐色的葱段取出保留备用，其余的香料丢掉将白糖，盐，酱油，少许的香醋混合均匀后，直接倒入熬好的葱油中，此时会有油花飞溅，要稍微注意一下。
步骤 6
用小火继续熬煮至起泡，直接倒入刚才煮好的虾籽面条当中，拌匀。
步骤 7
【虾籽面的正确吃法】拌匀后，码上褐色的葱段，配上煮面的虾籽汤，即可食用。