隔水炖下般是对于汤来说的！大米粥还是小火慢慢熬出来的比较香浓！隔水炖的汤比较清甜，鲜美，汤比较清澈，肉比较嫩！对于一些菌菇汤，或者养生汤来说隔水炖再好不过了！

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大米粥想熬的浓稠，可以先把洗干净的米放在冰箱冻一下，或者太阳底下晒下，比较好容易煮的浓稠，大火烧开小火慢煮！
隔水炖的粥为什么不稠
【隔水炖的粥为什么不稠】在做粥的时候大家都会发现用白米煮的粥呢会比较浓稠一些，那是黑米做的就不太好吃，那我来给你介绍一下黑米稀饭为什么熬不粘稠吧，其实很大的一个可能性呢，就是你在做黑米稀饭的时候，没有按照固定的方式来做，咱们最好能够放上面放上一点油这样就会煮的浓稠一点 。

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