自制臭鱼的做法步骤 步骤 1准备一条新鲜的鱼，大约两斤左右清洗干净，用高度白酒腌制大约10分钟步骤 2把鱼改刀，抹上咸盐，葱，姜盐的量根据准备的鱼的大小自己调整隔几分钟轻轻的揉几下，我一共揉了三次加上 。
4干锅臭鳜鱼的做法臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟，洋葱红辣椒姜蒜末尖椒香葱，切好备用，泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味5用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干，锅中放植物油烧热，下鱼煎至两面金黄6再放油 。
3热锅下油，放入臭桂鱼，将鱼里外两边稍煎至焦黄 请点击输入图片描述 4锅中加入姜蒜干红辣椒花椒，炸出香味后，依次烹入适量的料酒生抽，喜欢菜品颜色深者，可加入少许老抽不要加多了，以免鱼味太咸请点 。
家常臭鳜鱼的做法第一步葱姜蒜红线椒切丁，大蒜可以多一点第二步鱼身两侧划刀第三步先热锅，锅烧热后加入油烧至八成热，放入鱼，煎至两面金黄第四步鱼煎黄后，放入事先切好的葱姜蒜红线椒加几 。
一臭咸鱼可以和五花肉一起烧，口感好，有营养这样做口感不油腻，而且即使不会炒糖色，做好的红烧肉也一样红亮诱人，提升食欲二臭咸鱼五花肉的烧法1咸鱼用温水提前浸泡15分钟五花肉洗净后切成23厘米见方的块 。
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臭鳜鱼红烧作方如下第一步猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来第二步把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃第三步把鱼扒到一边，放一 。
1桂鱼宰杀后治净，剁下头尾，将头尾用精盐胡椒粉料酒葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用2鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐胡椒粉料酒葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆臭豆腐 。
1鲈鱼洗干净，备用2倒入料酒和盐抹匀鱼身，里里外外都要抹到3把鱼划几刀取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到4用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来，放到阴凉的地方发酵至少7天5腌了7天的鱼，清水洗 。
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腌制方法第一步将鱼用刀从鱼肚处向鱼背处剖开成两片，并打上花刀第二步将王致和臭豆腐涂抹到鱼身上，注意要里外都抹包括花刀处第三步用大塑料袋装鱼，并尽可能排光空气防止鱼腐败，扎紧塑料袋 。
臭鳜鱼怎么做好吃 1清洗干净鱼，准备配料2锅中倒油烧热，煎至两面金黄，捞出放盘中备用3锅中留煎鱼底油少许，放入肉丁，姜末，调小火炒至出油，加豆瓣酱，葱段，蒜片，青红椒丁，料酒，生抽，白糖，炒香 。
估计很多人还不知道什么是臭鱼吧其实臭鱼也算得上是安徽的民间的一道特色家常菜了臭鱼其实就是冷冻青占鱼，安徽当地人喜欢直接称其为臭鱼或是冻鱼臭鱼的做法有很多中，有油炸的红烧的等，但大部分人更喜欢红烧 。
我只知道一种很流行的臭鳜鱼的做法 臭桂鱼两条78两条姜一大块青尖椒3只 青椒焖臭桂鱼的调料茶油盐适量酱油蚝油一大勺鸡精少许 青椒焖臭桂鱼的做法1先将臭桂鱼清洗干净滤干水备用，姜块切成末 。
炒锅置火上，放入色拉油烧至二三成热，取一片上好浆的鱼片 。
臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区徽州即现黄山市一带初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心其实食客不用担心 。
【臭鱼怎么做好吃 臭鱼的做法大全视频】12锅中加入适量清水，将鱼身里外两面稍烹煮，至汤水稍收干，撒上葱段，即可出锅食用13一道好吃的臭桂鱼就做好了，现在可以上桌享用了臭桂鱼的做法小技巧1除了桂鱼以外，用此方法还可腌制鲈鱼黄鱼等鱼刺较少 。
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