普宁豆干为什么是黄色的


普宁豆干为什么是黄色的

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【普宁豆干为什么是黄色的】       普宁豆干制作时用的是酸水 , 也就是做豆腐的尾水 。酸水有让豆干变黄的物质 , 在制作豆干时加入少量黄栀子 , 经压缩豆干就变成黄色的了 。