菜茶是什么品种的茶菜茶是什么茶菜茶是什么意思

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什么叫菜茶

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菜茶又称壮丁茶、男丁茶、丁茶。是广东省海陆丰地区传统的汉族小吃，属于节日食品，一般每年的农历正月初十到二十，这几天是该地区的传统节日“男丁节” 。
改革开放后，菜茶已成为当地的食用商品了，不少地方都可以买到。菜茶的泡制方法是要经过多个工序的，首先要将各种菜剁碎、将海味、腊肠、肉等切细之后，先将锅烧热，再倒下生油，油热了之后，将海味、腊肠、肉等倒进锅里炒熟，然后先捞起盛好，再把各种剁碎的菜炒熟分开盛起。到开始食用时先把菜、肉等放在碗里，约六成碗左右，再将热开的汤茶冲泡在碗里，盖上爆谷、花生米就可以食用了。
改革开放后，菜茶已成为当地的食用商品了，不少地方都可以买到，价钱由三元、到五元一碗不等，只要是视乎菜茶的品质和材料，或者是份量。现在，当地人不用等到过节，随时都可以吃到菜茶了。
相关茶类
【菜茶是什么品种的茶菜茶是什么茶菜茶是什么意思】汕尾地区相关的茶类不少，只要有海陆丰的擂咸茶、豆米茶、油麻茶（芝麻茶）、陆河县的客家饭茶等，各有各的特点和味道，最方便和最普遍的要算是海陆丰的擂咸茶，可以说是海陆丰妇女的交际茶、过家茶，也是当地的一种茶文化饮食特色。
武夷山菜茶武夷菜茶：是指原产武夷山的中小叶茶树种的有性群体，通俗的说就是通过有性繁殖而产生的茶树，有性繁殖可以是野生天然杂交，也可以是人工干预，例如人工播种，当然现在除了科研以外，在茶园种植中都是通过无性繁殖。
武夷菜茶加工成乌龙茶（武夷岩茶）产品名称就叫奇种
武夷菜茶加工成武夷红茶，产品名称相应的就叫金骏眉、银骏眉、赤甘和正山小种
武夷菜茶有性群体分布最广的，现在当数桐木关内的自然保护区，其实是岚谷乡的岭阳关，吴屯乡、洋庄乡，在武夷山其他各乡镇的山野之处也有，但数量都不大。
自然保护区内的武夷菜茶绝大部份是制成武夷红茶，其他乡镇的有的做红茶，有的做岩茶，在景区内现存最多的菜茶也只有内外鬼洞了，别的地方原有的都让茶农给改造了，只是路边东一棵西一棵的野生一点。
如果还要更深究细致的讲，内外鬼洞的菜茶群体也不能简单的归为菜茶，在以前内外鬼洞的每一棵茶树它都是有名字的，都是花名和名枞，只是现在的人不认识叫什么名字了，反正按时间分几次采摘，加工完后统一称为奇种。内外鬼洞的菜茶每棵都有上百年以上的历史了，应该属于武夷岩茶的瑰宝了，外鬼洞的归两家茶厂所有，据说前年其中一家茶厂将它全部挖了改种成无性繁殖的茶树品种了，真令人扼腕叹息，目前外鬼洞的奇种产量每年大概一百多斤左右，内鬼洞的产量也不会太多。
现在内外鬼洞的奇种价格都很高，茶友们能喝到也是一种口福。
什么是坦洋工夫菜茶坦洋工夫
坦洋工夫分布较广，主产福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间(公元1851 --1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡进四)者，试制红茶成功，经广州运销西欧．很受欢迎，此后茶商纷纷入山求市，接踵而来并设洋行，周围各县茶叶亦渐云集坦洋．坦炒工夫名声也就不胫而走，自光绪六年至民国二十五年(公元1881―1936年)的50余年，埕洋工夫每年出口均上万担，其中1898年出口3万余组。坦洋街长一公里，设茶行达36家，雇工3000余人，产量2万余担。收条范围上至政和县的新村，下至霞浦县的赤岭，方圆数百里，境跨七、八个县，成为福安的主要红茶产区。运销荷兰、英国、日本、东南亚等二十余个国家与地区，每年收外汇茶银百余万元。当时民谚云：“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”后因抗日战争爆发，销路受阻，生产亦遭严重破坏，坦洋工夫产量锐减。50年代中期，为了恢复和提高坦洋工夫红茶的产量和品质，先后建立了国营坦洋、水门红茶初制厂和福安茶厂，实行机械化制茶，引进并繁殖福鼎大白茶、福安大白茶、福云等优良茶树品种，1960年产量增加到5万担，创历史最高水平。后因茶类布局的变更，由“红”改“绿”，坦洋工夫尚存无几。近年来，经有关部门的努力，坦洋工夫又有所恢复和发展，1988年产量达8000余担。
坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮，条形秀丽。
土菜茶是什么茶回答土茶即指菜茶，当地人称为土茶，也称为小土茶，都是指同一种茶。这是一种有性茶树种，栽培历史悠久，产量较少。由于菜茶是有性繁殖，最后的成茶品质，有好有坏。

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