酸菜大盘鸡正宗做法

主料

文章插图
鸡1000克
酸菜200克
辅料
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
葱姜蒜适量
干红辣椒适量
花椒粒适量
植物油适量
做法
1、
鸡斩小块。
2、锅内加水给鸡块焯水，水开后煮2分钟捞出备用。
3、
炒锅烧热加油，下入姜蒜和干红辣椒爆香。
4、
加鸡块煸炒一会。
5、
加入生抽、老抽煸炒上色。
6、
加入切好的酸菜继续煸炒一会。
7、
加入开水、少许盐、料酒大火烧开后中火炖煮半小时左右。
8、
将酸菜鸡盛在大盘中，上面撒入花椒粒、干红辣椒、葱花，烧热油浇在上面。
酸菜大盘鸡正宗做法
1、食材：鸡腿400克、生姜1块、小葱2根、大蒜2瓣、酸菜200克、泡姜1块。辅料：生抽1汤匙、鸡精半茶匙、干辣椒4个、花椒2克、泡椒2个、盐1茶匙、油适量。
2、鸡腿切小块。
3、加入盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺。
4、拌匀腌制10分钟。
【酸菜大盘鸡正宗做法】5、酸菜切段，泡姜切片，生姜切片，大蒜切片.