内蒙羊排怎么炖好吃又简单

原料：羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。

文章插图
做法步骤：
第1步、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。
第2步、羊排洗净，切成约5厘米长的大块。
第3步、烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。
第4步、另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。
第5步、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。
第6步、将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量，所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的，用来做酸辣羊汤又是另一道美味。
第7步、香葱、香菜洗净切碎。
第8步、将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒（一定是现磨的，胡椒粉不够味，可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒
内蒙羊排怎么炖好吃又简单
用料
羊排两斤
花椒 10粒
葱 1根
姜 3片
盐 5克
青椒 1个
土豆 2个
正宗内蒙炖羊排的做法步骤
步骤 1
①准备鲜羊排。
步骤 2
②入锅放几片生姜，一些花椒，少许盐，大葱，把浮沫去掉，直到炖开。
步骤 3
③大火炖至软烂，大概一个小时
步骤 4
4、炖烂肉之后加入土豆块，再焖半小时
步骤 5
⑤出锅前放葱花和一个青椒，喜欢辣椒可以加一个
内蒙羊排怎么炖好吃又简单
【内蒙羊排怎么炖好吃又简单】1、羊排剁成块状2.葱姜切成大块3.整花椒一小勺。4.开水把羊排汆一下，变色以后排骨捞出，倒掉锅里的污水。5.从新放清水，加入花椒粒，葱姜，放盐，大火烧开，换小火，炖一个半到俩个小时，美味就可以享受了。