蒸芋头用开水还是用凉水 芋头是煮好还是蒸好

买了几个小芋头打算蒸着吃 , 一般为了快点熟 , 我都会用热水蒸东西 , 请问蒸芋头要用开水还是凉水好呢?

蒸芋头用开水还是用凉水 芋头是煮好还是蒸好

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蒸芋头用开水还是用凉水
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【蒸芋头用开水还是用凉水 芋头是煮好还是蒸好】芋头要冷水下锅蒸 。

芋头中的淀粉、纤维素含量较高 , 而且肉质紧实 , 比较难蒸熟 , 因此需要冷水下锅 , 在慢慢加热的过程中 , 热气就会慢慢渗入芋头中 , 这样能够缩短蒸芋头的时间 , 更省火 。另外 , 像其他的米饭、红薯等高淀粉的食物 , 也都是需要冷水下锅蒸的;但是像鱼肉、鸡肉这类容易熟的肉类 , 为了鲜嫩的口感 , 则是需要热水下锅 , 大火快蒸的 。

芋头是煮好还是蒸好
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芋头可蒸可煮 。

芋头最适合蒸煮 , 直接蒸煮到绵软后 , 营养价值保留的最充分 。

有人喜欢做拔丝芋头和油炸芋头片 , 其实都不是合适的吃法 , 因为芋头含淀粉多 , 而淀粉加油或加糖 , 可能会让人更容易发胖 。

吃蒸芋头的好处
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1、芋头为碱性食品 , 能中和体内积存的酸性物质 , 调整人体的酸碱平衡 , 产生美容养颜、乌黑头发的作用 , 还可用来防治胃酸过多症 。

2、芋头丰富的营养价值 , 能增强人体的免疫功能 。

3、芋头含有一种黏液蛋白 , 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 , 或称抗体球蛋白 , 可提高机体的抵抗力 。

4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 , 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 , 同时能增进食欲 , 帮助消化 , 故中医认为芋艿可补中益气 。

芋头怎么蒸好吃
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材料:芋头、白醋、细盐

做法:

1、备好芋头 , 加入适量白醋细盐 , 微泡一会再洗干净;

2、锅内加水 , 上蒸盘 , 隔水蒸制;

3、上盖 , 先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟;

4、最后以筷子试一下成熟度即可 。

温馨提示:蘸酱油或是白糖都很好吃!