酸甜大白菜怎么淹酸甜腌白菜的腌制方法

【酸甜大白菜怎么淹酸甜腌白菜的腌制方法】1大白菜切成四瓣洗净控干水2用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水3把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀；白菜洗净，沥干后，切成约6厘米*1厘米条状胡萝卜洗净切丝白菜丝胡萝卜丝同入耐热袋中，加盐，搓揉塑料袋，腌10分钟后，剪去袋口一角，挤出盐水，大白菜与胡萝卜丝则倒置在大盘上，菜上铺撒红辣椒丝将糖乌醋。
5放置在10至20度环境下20天以上即可，尽量避免温度过高或过低使腌制失败酸白菜，又称泡菜渍菜，选用大白菜或圆白菜及其他调料，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下发酵而成，有酸甜脆辣等口味特点；将洗净的白菜用刀从菜头竖切十字型，然后放在开水锅内稍煮后放入盆中冷却把小缸或坛子洗净，用热水烫一下将水倒净，把晾凉的白菜放入缸内码好，把冷却的白菜水倒入缸内，水要漫过白菜，用石头压上如果家中有发面。
一白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝二白菜丝里撒一点的盐拌一下三白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中四白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的；1市场买了大白菜，先将大白菜特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让白菜彻底蒸发水分2把白菜洗干净，然后从中间切开，一分为二3准备一口锅，锅里倒满清水，待烧开水后，将切好的白菜从茎部开始烫。

文章插图
大白菜怎么腌酸白菜1、1腌酸白菜时，要选择新鲜的大白菜，要把外层的老帮去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸发掉部分水分2把晾好以后的大白菜从中间一分为二，在锅中放清水加热烧开，然后把白菜入沸水烫一下，烫大白菜是用香烫。
2、1去半心白菜，太阳下晒34天，去掉表层叶，洗净，沥干水分2将大白菜剖开，沸水中略烫一下，而后在冷水中过凉，沥干水分3将白菜一层层码在缸中，每层加少许盐，码好后上放重物，然后注入开水，淹没。
3、一将白菜叶一片片剥下，去除白菜根二将白菜洗净晾干三将白菜切块，用盐腌制一晚上使其脱水四将小米椒切好备用，腌好的白菜挤干水分放入瓶中，放入小米椒和糖五装好后倒入米醋，放在阴凉出腌制3天左右。
4、东北酸菜原料大白菜，一定要挑好的大白菜个大心很实的白菜是最佳选择调料盐好像不放也行腌制将白菜洗净后或是只把外层去掉就可以了，然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放然后一。
5、1首先把白菜放在通风处或者空房间里搁置三天左右，让白菜的水分挥发一部分，这样腌制酸菜的时候不易腐烂，而且腌好的成品酸菜口感也好腌制大白菜酸菜时，白菜可以不用水洗，只要把白菜大概地整理一下就可以了，等到白菜腌酸。

文章插图
6、2把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来3把腌出的水滤掉4加一勺白米醋5加一勺糖6继续加白醋，直到淹过白菜7放冰箱里，两天就好啦。
7、1大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干或者晾半天就干了2把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来3把腌出的水滤掉4加一勺白米醋5加。
酸甜腌白菜的腌制方法主料白菜胡萝卜调料盐白糖醋精花椒干辣椒姜烹制方法1将白菜胡萝卜洗净切成块，过水焯熟，取出后过凉放入盆中，加入姜丝干辣椒花椒盐白糖醋精搅拌均匀泡两小时左右即可食用特点酸甜。
1将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半2将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐粒盐，然后将白菜摆放到。
1先选取一定数量新鲜的大白菜，淘洗干净，放在阳光下晒几天，晒软更好焯水2将晒完的大白菜，在菜根部位用刀一分为二3烧水的锅要擦干净，不要有一点点油待水烧开后，放入大白菜，先将根部放入水中焯烫透。

酸甜大白菜怎么淹 酸甜腌白菜的腌制方法

酸甜大白菜怎么淹酸甜腌白菜的腌制方法