主料：羊肉2000克
【怎样煮羊肉】

文章插图
辅料：马蹄6个，山药1段，胡萝卜1个，甘蔗1段，蒜苗2克，腐竹3条，蚝油25克，生抽25克，盐5克，生粉3克，麻油3克，姜3块，陈皮2块
1、用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净，去肥膘斩件
2、甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块，腐竹温水浸泡
3、取一锅装冷水下羊肉烧开出血水，捞出沥干水，准备酱汁蚝油、生抽、盐
7、热锅下油、姜片翻一下，下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁，下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水
8、焖煮的时间准备山药、蒜苗，羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药，盖盖煮熟，加入蒜苗，煮5分钟，调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜

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