食材：

文章插图
五花肉500克，冬瓜300，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花、盐、酱油 。
做法：
1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末 。
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟 。肉捞起，冲水，沥干 。
3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎 。——不必放油 。
4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化 。
【冬瓜红烧肉最正宗做法王刚】5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟 。
6、加入开水——水量没过肉 。小火，炖30分钟 。
7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐 。
8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀 。
9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可

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