1、形状不一样 ， 小苏打是纯碱和其他物质构成的 ， 外表像白糖 ， 是颗粒状的碱是粉末状的 。
【碱和小苏打的区别】

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2、味道不一样 ， 碱闻起来会有刺激性气味小苏打没有任何的味道 。
3、性质不一样 ， 小苏打水显弱碱性 ， 即使用多也不会有影响碱显碱性 ， 在用于发酵的时候 ， 用一点就可以了 。
碱和小苏打的区别
碱和小苏打的主要区别是 ， 食用碱主要的成分是有碳酸氢钠和碳酸钠混合成的 ， 小苏打的成分主要就是碳酸氢钠 。两种物质都是偏碱性的 。这两种物质都可以作为食品添加剂 。

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