做法豆腐洗净切成小块，扁豆择洗干净，辣椒去蒂籽，洗净切成小块，淀粉放碗内加水调成湿淀粉，葱姜切末，炒锅加油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄色，捞出控油，锅内另加油烧热，下入葱姜末辣椒煸炒，再放入扁豆炒 。
【偏豆怎么炒 炒偏豆角的做法】
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1扁豆去掉头部和边筋，洗净，放入清水中侵泡15分钟2猪肉洗净，切片用生抽抓匀3锅中加油，烧热，倒入扁豆翻炒至变色4扁豆中加入辣椒炒香，倒入肉片，翻炒，炒至肉片变色时，淋上蚝油酱油，再倒入适量 。
ltbr2扁豆去筋，洗净ltbr3蒜切片，姜切片，大葱切片ltbr4热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱葱姜蒜，炒香，倒入扁豆，翻炒均匀，加入150毫升清水生抽，煮10分钟，收汁后调入鸡精 。
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