飞蟹开锅一般蒸几分钟蒸飞蟹的做法步骤

这次主要介绍飞蟹开锅一般蒸几分钟，以及蒸飞蟹的做法步骤的详情，跟着小编一起来看看吧。
飞蟹开锅一般蒸几分钟

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飞蟹开锅蒸的最佳时间是10-15分钟。
蒸飞蟹开始要使用冷水下锅蒸，因为这样能够防止飞蟹在蒸的过程中蟹腿和蟹钳脱落，保持蟹的完整，蒸的时候要在水烧开以后再开始计时，根据螃蟹的大小，选择蒸10-15分钟即可，这个时候飞蟹的肉已经熟了，但不会太烂，吃起来口感很好。
蒸10-15分钟还可以确保飞蟹完全熟透，因为飞蟹中可能会携带一些细菌，蒸熟后才可以杀死细菌，这样才能食用。
蒸飞蟹的注意事项
1、要在早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，要首选活力强、爬得快、吐沫多且有声音的，可以用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。
2、买回来的螃蟹需要把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。
3、蒸螃蟹的时候，水不要放太多，要离蒸屉有3-5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。
飞蟹需要蒸多长时间飞蟹蒸多长时间最好吃1、飞蟹一般蒸10分钟左右即可。
2、清蒸的时间主要依据螃蟹的尺寸大小来适当调整。蒸飞蟹前，需要将飞蟹清理干净，并将飞蟹的壳开启，除掉飞蟹中的污垢，随后放入锅中进行蒸制就可以了。
3、蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。
飞蟹蒸多久最佳时间把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。
如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。
扩展资料：
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。
螃蟹选购有四点小技巧。死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看。一看颜色。青背白肚、金爪黄毛者品质好。二看个体。个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。三看腹脐。腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。四看蟹腿。蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
【飞蟹开锅一般蒸几分钟蒸飞蟹的做法步骤】参考资料：蒸飞蟹_

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