甜酒酿酸了怎么补救甜酒有点酸还要继续发酵吗

这次主要介绍甜酒酿酸了怎么补救，以及甜酒有点酸还要继续发酵吗的详情，跟着小编一起来看看吧。
甜酒酿酸了怎么补救甜酒酿酸了可以用碱面或小苏打化成水，也可以直接买苏打水加入甜酒酿中煮沸一会，这样其内的酸会和碱反应生成盐，且仍可食用。如果甜酒酿是在保存过程中因保存不当而发酸的，最好不要再食用。

甜酒酿也叫米酒，米酒发酸的原因比较多，主要的原因主要有两个，一是酿制过程中出现了失误，二是米酒的储存出现了问题。

在米酒的整个发酵过程中，如果酵母菌和根霉菌的比例失调，就会造成发酸。除此之外，如果使用工具不干净或者有着油渍等，也会出现米酒发酸的情况。

酿好的米酒最好密封保存，放在避风阴凉的地方，如果密封不好或者储存环境较热的情况下，米酒也会变酸。这样的米酒最好不要食用了。
米酒做酸了怎么办

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米酒做酸的解决方法为：可以加入一定量的苏打水进去与酸发生中和反应，使米酒的酸度下降。加入苏打水的量需要根据米酒的含量来实际确定。如果是放置过久导致米酒变酸的话不建议继续喝该米酒。
【甜酒酿酸了怎么补救甜酒有点酸还要继续发酵吗】或者是加点糖还是可以食用的，这些酸对人体并没有什么害处。如果真想糯米酒酸了后变甜也不是没有办法，既然知道糯米酒变酸是因为其内含有一定量的有机酸。
米酒还具有很好的食疗作用，当女性在哺乳期的时候，可以适当的喝一些米酒，对催乳有很好的帮助。现在很多人喜欢在家自己做一些米酒，如果这样就要注意酿制好的米酒要保存在干净的器皿里面，并且不要做的太多，防止米酒出现变酸的现象。
扩展资料：

久置的米酒变酸的危害介绍如下：

变酸、变质的米酒进入人体的胃肠道后，其酸性和毒性物质会对胃肠道的黏膜和肌层产生一种强烈的刺激作用，并能麻痹胃肠道的毛细血管，抑制胃肠道的神经感受器。使胃肠道运动减弱，食物消化排泄迟缓，新陈代谢功能降低。
喝变质米酒有什么坏处在于：喝变质的米酒容易引发某些不适症状，如食物中毒、胃与十二指肠溃疡，胃肠道出血等。病人还可能出现腹痛、腹胀、恶心呕吐等症状。
凤凰网-米酒的11种小妙用你知道吗
-米酒
甜酒酸了怎么办做甜酒酸了应该是下面几个步骤出了问题.首先,做甜酒的器皿一定要洗净,不能沾有油花,不然做出来的甜酒容易发霉发臭.其次,做甜酒的时候,放甜酒酒酒曲之前,蒸熟的糯米一定要将之摊凉才可以放酒曲,不然会导致酒曲失效,那么甜酒就做不成,或者做不好,发酸发涩.第三是,做甜酒用的水,一定要是凉开水,不能直接用子来水或者井水.最后,发酵的过程中,一定要将承装甜酒的器皿密封好,要保持温度在28度-35度的样子,不能太高,也不能太低.另外,甜酒酸是正常的,因为发酵的原因,甜酒会有一点点酸,能够促进消化和食欲,如果非常酸,而且有异味的话,应该就是米酒做坏了,可以从上面三个原因去寻找米酒酸了的原因.甜酒太酸的话，基本就是坏了,为了身体健康,可以重新做,一般在家里做米酒的量都不会很大,健康第一,重新做一次吧.

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