四川芽菜包子的做法

1、准备材料：猪肉末、大葱、芽菜、生姜、面粉、温水、酵母、白糖。

文章插图
2、把大葱、生姜切碎，猪肉切末，油温烧至5成热，放入姜末炒香，再放入葱末炒香。
3、放入猪肉末炒熟，倒入芽菜继续炒匀，倒入老抽，炒匀，倒入白糖，提鲜。
4、炒干水分，盛出晾凉。
5、酵母和白糖溶于水中，和入面粉中，揉成光滑的面团，再发酵2个小时。
6、发好的面继续揉光滑，分成的剂子压扁，擀成圆形面片
7、炒好的肉臊子晾凉后，包入面片中。8、冷水上蒸锅，水开后蒸15分钟，闷5分钟后再开盖就可以了。
四川芽菜包子的做法
准备食材：
【四川芽菜包子的做法】宜宾芽菜肉馅葱姜
1、第一步：芽菜洗干净切碎，五花肉剁成肉末，葱和姜切碎，再准备一些葱花。
原材料
2、第二步：锅烧热加入适量食用油，把肉馅放进去翻炒，炒干水分以后，加葱和姜炒香，再加入芽菜翻炒，加适量老抽，五香粉，花椒粉，一品鲜，鸡精，翻炒均匀，然后关火，把葱花放进来拌匀，盛到盆子里，放凉再放冰箱冷藏两个小时。
炒好的包子馅
3、第三步：准备半碗35度左右的温水，加3克酵母化开，一定要用温水才能激发酵母的活性，做出来的包子才会蓬松。盆里准备2斤面粉，把调好的酵母水多次少量加进去，边倒边搅拌，搅成絮状用手揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方醒发至1.5倍大，我一般放在窗台下有阳光的地方，也可以放在锅里，锅里放35度左右的温水，这样醒发也比较快，这个过程大约2个小时。