一年四季我们都可以见到新鲜的生菜 , 因为生菜对生长环境的要求不是很高 。有的人吃生菜时会感觉到一点苦味 , 这是怎么回事呢?

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生菜发苦怎么回事
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1、品种不一样
有些生菜的品种含莴苣素的多些 , 那么新长出来的生菜自然就会苦些 , 而且在生长的过程中 , 水量过少的话也会使生菜变苦 。
2、自然条件的因素
自然条件会造成部分生菜发苦 。由于采收不及时 , 致使生菜延长了它的生长期 , 而且在生长的过程中 , 由于光照条件不是很好 , 致使它的甜味素含量比较少 , 生菜也会出现发苦的现象 。
3、土壤因素
在种植生菜的过程中 , 如果土壤的重金属含量比较高 , 那么生长出来的生菜也会特别苦 。
4、施肥不当
生菜在生长的过程当中 , 如果没有为生菜提供充足的氮肥 , 新长出的生菜也会比较苦 。
【生菜发苦怎么回事 发苦的生菜还能吃吗】
生菜发苦还能吃吗
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苦的生菜是可以吃的 。
因为生菜的茎叶中有莴苣素 , 这种物质可以使生菜变苦 , 而且在生菜的生长过程中 , 如果长期照不到阳光 , 那么它的苦味就会加重 , 但这并不影响它的食用 , 吃苦生菜不会对人体产生任何危害 , 可以放心地吃 。
生菜怎么吃不苦
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可以用沸水把生菜给焯一下 , 或是把生菜以段状的形式泡在水里 , 这两种方法都可以减少生菜的苦味 , 还可以把生菜的根部切掉一小段 , 这样也可以使生菜的苦味减少 。
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