浓香型和酱香型白酒的区别是什么?那个更好喝?酱香型白酒与浓香型白酒的区别
一、口感不同
酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久 。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表 。浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正 。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派 。
二、酿造工艺不同
酱香型白酒酿造工艺:
一般来说优质的酱酒要秉承三高三长工艺,经历端午制曲、重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个生产周期等工艺 。为什么会五年才出厂呢?酿造之后再陈贮三年以上,勾兑调配后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,才能出厂,所以生产过程近五年之久 。
浓香型白酒酿造工艺:
浓香型白酒的酿造工艺也是非常复杂的,一般来说一款优质的浓香型白酒从酿造上来讲要经历:原料处理、出窖、配料搅拌、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲,然后入窖、封窖发酵等流程,这个过程也是非常繁琐并且严密的 。
那么酱香型白酒和浓香型白酒哪个好喝?
酱香型白酒由于内含有利于人体健康的物质,可以软化血管,护肝,但是一般人受不了酱香的气味 。而浓香刺激性相对没有那么强,让人比较容易接受,并且同样适量饮用也会有养生的
酱香型白酒都有哪些酱香型亦称茅香型,以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒 [1]等数十种蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类 。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄 。[2]
以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变 。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)
红花郎是什么香型的酒?红花郎是酱香型酒 。

文章插图
《酱香典范·红花郎》红花郎酒是四川郎酒集团有限责任公司重点推出的系列酒之一 。具有酒质香浓、醇厚、味陈、甜爽、尾净舒适、风格优美的特点 。
新开发的产品在保证原有酒质和风格特点的基础上,在包装上进行了大胆创新,以其新颖独特的包装设计,突破了传统,开创了白酒包装超时尚之先河 。在中国白酒的坐标上,酱香是一种独特的香型,是我国白酒中极其珍贵的一大类 。此中杰出者,红花郎酒当为典范 。
酒体介绍
采海拔1000米以上云贵高原之珍稀米红粱;取深山1000米以下之天然郎泉水;恪守千年传承至今的酿造古法;经数以亿计的微生物参与循环发酵 。
每一瓶红花郎酒皆经过9次蒸酿、8次发酵、7次取酒,长达一年的生产周期,10年、15年以上的洞藏储存期,历经千淬百炼,这才催生出一个包含400多种香味成份,绿色健康,弥足珍贵的酱香珍品 。
【郎酒是浓香型的还是酱香型】以上内容参考:-红花郎
浓香型白酒与酱香型白酒有什么区别?浓香型白酒是以己酸乙酯为主体的复合香型,具有窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾味爽净的特点 。它带有明显的菠萝等热带水果的香气,特别是五粮液还有明显的粮食的香气、同时还带有优雅的窖香、糟香、曲香以及陈香 。酱香型白酒则是具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、余味悠长,空杯留香持久的特点 。酱香型白酒具有明显的酱香(类似发酵的大酱或酱油的味道),芬芳的花果香气,饱满的烘焙香(类似于炒熟的榛子、栗子等散发的焦煳香气) 。空杯留香持久,具有扣杯隔日香的特点 。感兴趣的请点一下,免费了解:【点击了解贵州庄之酒产品信息与报价】
香型: 1、酱香型白酒:香气物质复杂,主体香气成分尚未确认; 2、浓香型白酒:以己酸乙酯为主体复合香 。
执行标准: 1、酱香型:GBT26760-2011酱香型白酒 2、浓香型:GBT 10781.1-2006浓香型白酒 酿造原料 。
制曲: 1、酱香型:以高粱为主要原料,小麦制曲,2、浓香型:高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等,以小麦制曲为主,也有加豌豆、大麦 酿造 。工艺: 1、酱香型:12987工艺,一年生产周期,2次投料,九次蒸煮,8次发酵,7次取酒,存储5年; 2、浓香型:分三类:跑窖法工艺、原窖法工艺、老五甑工艺。
口感: 1、酱香型:酱香突出、幽雅细腻、香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中 过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷; 2、浓香型:窖香(醇香)浓郁,甘冽清爽,入口醇和,饮后尤香,回味悠长 。
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