豆腐皮炖藕的家常做法

食材清单

文章插图
豆腐皮2张、蒜头两三个、干辣椒 4个、盐两勺、白砂糖半勺、生抽一勺、香菜一根、蚝油两勺、老抽一勺、藕一个、桂皮一块、香叶四五片、花椒五克、八角两个、花生油一勺、葱一根
烹饪步骤
1
准备好材料。
2
蒜头去皮，剪辣椒段
3
藕去皮切片，豆腐皮切条
4
桂皮，花椒，香叶洗干净，用温水泡下
5
锅里放入花生油，干辣椒段，蒜头，葱结爆香
6
放入藕片
7
加入酱油
8
适量的蚝油
9
来点盐
10
少许老抽调色
11
还有适量的白砂糖，翻炒一下
12
倒入卤料跟水
13
水刚好盖过藕片就可以了，盖上盖子煮开。
14
煮到莲藕差不多了，就放进去豆腐皮，大火收汁即可。
豆腐皮炖藕的家常做法用料：
豆腐皮，虾仁，猪板油，木耳，莲藕，小葱，生姜，蚝油，盐，鸡精，料酒。
做法：
清洗干净虾仁和猪板油，先用刀把猪板油剁一剁，再把虾仁和猪板油混合一起剁一剁。
将虾仁和猪板油都剁成虾蓉后，装在大碗里。
将木耳、莲藕、小葱、生姜分别切末。
把木耳末、莲藕末、小葱末、生姜末放入大碗中，加2勺蚝油，半勺盐，一点点鸡精和少量的料酒，搅拌均匀，顺着一个方向把虾馅搅拌上劲。
取一张豆腐皮，分成几份。再取一张豆腐皮，放上一点肉馅，将豆腐皮卷起来，最后用水或者蛋液，把豆腐皮卷紧实了。
锅内倒油，放入豆皮卷炸制，炸到金黄酥脆，里面的馅料熟透，就可以出锅了。(一般炸2分钟就可以了。
豆腐皮炖藕的家常做法1、藕洗净削皮切片，豆腐皮切丝，小辣椒切段，盘子中摆上生菜备用
【豆腐皮炖藕的家常做法】2、锅内放入适量水，开火煮沸后倒入藕片，小火煮两分钟后再倒入豆腐皮，豆腐皮焯一下后连同藕片一起捞出，沥干水份3. 开中火，锅内倒入油至七八成热，放入辣椒段翻炒几秒后关火，倒入藕片与豆腐皮快速翻炒，最后撒盐出锅