砂锅莲夹做法_什么知道

莲夹砂锅食材准备

文章插图
莲夹砂锅做法步骤
莲夹扣碗的做法步骤1
1.藕2节，削皮
莲夹扣碗的做法步骤2
2.切成连刀片，即一刀连着，一刀断开
莲夹扣碗的做法步骤3
3.肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀
莲夹扣碗的做法步骤4
4.逐个填到藕夹中
莲夹扣碗的做法步骤5
5.面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊
莲夹扣碗的做法步骤6
6..藕夹逐个沾面糊
莲夹扣碗的做法步骤7
7.油温七、八成热时下入藕夹
莲夹扣碗的做法步骤8
8.一面炸制金黄后，再炸另一面
莲夹扣碗的做法步骤9
9、碗中放入葱段、姜片、花椒、八角
莲夹扣碗的做法步骤10
10、放入炸好的莲夹，倒入适量清水，加少许生抽
莲夹扣碗的做法步骤11
11、放入锅中，蒸制30分钟
砂锅莲夹做法
【砂锅莲夹做法】1、食材：肉末适量，莲藕适量，葱花、姜末、盐适量，料酒适量，酱油适量，五香粉适量，味精、香油适量。
2、肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀。
3、莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片。
4、将肉馅夹入莲藕片中。
5、鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊。
6、莲夹挂糊，放温油中炸至金黄。
砂锅莲夹做法
食材：
莲藕、肉糜、鸡蛋、生姜、下葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、味精、食盐、白糖、面粉、香醋
4、洗干净去皮的莲藕切成片，两片要连在一起不要切断，切好放入盘中备用。一块生姜切末、小葱切末。碗中放入提前剁好的肉糜，把葱末和姜末放进来，再打入一个鸡蛋、少许生抽、老抽、蚝油、食盐、味精、白糖，胡椒粉，然后搅拌均匀
5、均匀后拿出一个莲藕，把肉糜放在里面，轻轻的按压一下，藕夹就夹好了。准备一个大碗，放入干面粉，再打入一个鸡蛋、少许食盐、增加地位，再放入清水，搅拌到呈流线状就可以了
6、夹好肉的莲藕放入面粉中滚动一圈。油温六成热，筷子放进去周围起密集的小泡泡就可以了，再把裹好面糊的莲藕下锅，先不要动它，等它定型以后再翻动。定型以后轻轻的推动，把它一个一个分开，炸制色泽金黄飘起就可以捞出来了
7、这次做的比较多，分出一半做别的口味，看哪个更好吃。先来调个糖醋汁，碗中放入多一些的白糖、香醋，然后把白糖搅拌到融化，再放入适量的清水搅拌就可以了
8、锅中水汽烧干后加入调好的糖醋汁，搅拌烧开，然后再加入水淀粉勾芡，搅匀后放入一半的藕夹，快速翻炒，炒匀就可以出锅了，再撒点葱花点缀就可以出锅了