【牛肉钵怎么弄 牛肉钵怎么弄好吃窍门】1五花肉放入清水中煮四成熟，取出切厚05厘米的片2锅里放入色拉油20克，烧至七成热时放干辣椒生姜蒜头煸香，入豆瓣酱小火炒香，再入五花肉片小火翻炒2分钟，用白糖鸡精调味，出锅冷却把五花肉片切成小粒 。
1牛肋条改刀切厚片，顶刀切牛肉，切成一厘米左右牛肉切片代替牛肉块可以缩短炖制时间，而且方便入味 2凉水下锅焯牛肉焯水开锅3分钟左右撇出血沫，捞出 3小野山椒切段，辣椒切小段，姜切大片，葱切大段 。
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将准备好的牛肉洗净切成1cm的条，然后再切成块放入盆中牛肉需选牛里脊，那个部位的牛肉比较嫩，也是上等肉再加入牛肉腌料进行搅拌捏揉均匀后，放置15分钟，再码上红油，搅拌均匀密封四个小时后味道更佳钵钵鸡是 。
“清炖”，即主料经焯水后，放入清汤或清水加热调味即成，口味清淡，鲜嫩或软烂，汤多鲜醇，如“清炖牛肉钵子”，“虾仁炖萝卜丝钵子” “浑炖”即将主料用煸炒煎等方法进行初步热处理，再加入一种或几种配料调味至 。
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4炸锅烧热，放入豆油，待烧至八成热时，下入牛肉球，炸到两成呈金黄色时，出锅，用钵子扣好，倒出炸油5牛肉钵里，放入100毫升牛肉汤料，加酱油10克，上笼蒸1小时6炒锅烧热，放入少许豆油精盐，将菜心 。
腱子肉好做牛肉钵选肉质细嫩一点的比较好而牛腱子肉，肉质细嫩，肉中带有很多的筋膜，特别适合墩子牛肉适合炖土豆吃 。
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