鲫鱼豆腐酱的做法

材料：鲫鱼1条（约450克）、豆腐300克、东北大酱或豆瓣酱2汤匙（约30克）、生抽2汤匙（约30克）、葱1/3根、姜2片、花椒5、6粒、八角1个、糖5克、料酒2汤匙（约30克）

文章插图
做法：
１、宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半(根据自己锅的大小哈，如果你的锅够大就不分切开了哈~
)２、豆腐切块，葱、姜切片３、锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄４、放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼５、放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约15分钟即可提示：１、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅２、炖煮的时间根据鱼的大小，10-20分钟即可
鲫鱼豆腐酱的做法
1、大豆腐切块
2、姜切片、从切小段
3、锅中倒入油，加热后放入鲫鱼
4、鲫鱼两面煎至金黄
5、放入加一碗水稀释好的豆瓣酱
6、放入葱、姜，淋入料酒，淋入生抽
7、倒入水与鱼平齐
8、放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右
【鲫鱼豆腐酱的做法】9、出锅前撒上香菜碎即可