在日常生活中 ， 很多人喜欢吃杏鲍菇 。杏鲍菇味道可口 ， 营养丰富 。有些人吃杏鲍菇感觉有酸味 ， 这样的杏鲍菇可以吃么？下面一起来看看吧 。
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杏鲍菇有酒味还能吃吗
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杏鲍菇有淡淡的杏仁香味 ， 如果发现有酒味产生 ， 应该你放的时间比较长 ， 没有让它透气 ， 所以会有酒味产生 ， 这可能是杏鲍菇变质发酵产生酒精而成 ， 不建议再食用 。
一般来说 ， 有异味 ， 腐烂 ， 长霉变质多不宜再食用 ， 避免食用后产生不适反应 。
【杏鲍菇有酒味还能吃吗 杏鲍菇有酒味是变质了吗】
杏鲍菇发酸还能吃吗
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可以吃 。
这个应该是炒之前没有焯水 ， 杏鲍菇在做之前需要焯一下 ， 否则就会略微发酸 ， 这是杏鲍菇本身的味道 ， 可以食用 。
杏鲍菇怎么保存
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杏鲍菇的保存非常容易 ， 包上保鲜膜或者纸袋 ， 放入冰箱冷藏即可 ， 如果有异味或有液体渗出 ， 表明已经变质 ， 不宜再食用 ， 不要用塑料袋装杏鲍菇 ， 塑料袋会形成水滴 ， 易使其变质 。
杏鲍菇保存最重要的是防潮 ， 要避免水分残留在袋子或者容器上才能长久保存 ， 如果要保存一周以上 ， 最好放入冰箱冷冷藏 ， 才能避免其变质 。
如何选购杏鲍菇
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1、选购优质杏鲍菇要注意一下原则：外观圆胖 ， 菇柄肥大 ， 厚实 ， 色泽乳白 。
2、新鲜的杏鲍菇表面干爽 ， 不黏手 ， 若摸起来有弹性 ， 则表明水分充足 ， 吃起来才会鲜嫩美味 。
3、带有淡淡杏仁香的杏鲍菇才新鲜 ， 若是有腐臭味表面已变质 ， 不宜购买 。
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