孔子“食不厌精脍不厌细”的意思是：粮食越精致越好，肉类切得越细越好 。

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【食不厌精脍不厌炙】出自孔子及其弟子的语录结集《论语·乡党第十》
原文为：
齐必变食，居必迁坐 。食不厌精，脍不厌细 。
食饐而洁，鱼馁而肉败不食色恶不食恶臭不食 。
翻译：
斋祭时用的食品不能象寻常饮食那样，用料和加工都要特别洁净讲究 。参加斋祭的人要离开家居之所居宿到斋室中 。现祭的饭要尽可能选用完整的米来烧，脍要切割得尽可能细些 。
饭伤了热湿、甚至有了不好的气味，鱼陈了和肉腐烂了，都不能吃色泽异样了不能吃，气味不正常了不能吃 。

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