广东卤鸭爪鸭翅的做法

材料：
【广东卤鸭爪鸭翅的做法】

文章插图
1 。鸭 1只（大概3磅）洗干净卤水料： 1 。水 5公升
2 。盐 1.5磅
3 。糖 1磅
4 。卤水包可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。不嫌烦的话可以自己买香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、草果、丁香等等，份量可以按个人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加点。蘸料： 1 。白米醋适量 2 。蒜蓉适量 3 。朝天椒 1只剁碎做法： 1 。将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里 2 。先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味 3 。将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿 4 。鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）
5 。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用
6 。也可以放冰水里泡凉鸭身才切片，比较没有那么油
7 。用蘸料的话，风味就更佳了