前段时间买了些腐竹 ， 结果一直没时间吃 ， 今天想着有时间泡发后炒菜吃 ， 那么腐竹能不能泡12小时呢？
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腐竹可以泡12小时吗
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视情况而定 。
腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物 ， 营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质及多种营养成分 ， 这种食物干燥时能保存较长时间 ， 但如果将其泡发的话 ， 营养又有水分的环境保存不当就会容易滋生细菌微生物 ， 如果腐竹是在常温下泡了12个小时 ， 那么腐竹一般是不建议吃了 ， 但若腐竹泡发后沥水放冰箱的话 ， 那么腐竹还是可以吃的 。
腐竹泡多长时间可以吃
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分情况讨论 。
腐竹用凉水泡的话 ， 不仅需要很长一段时间 ， 而且不能很好的将腐竹泡开 ， 而如果用的是热水的话 ， 热水的温度比较高 ， 能将腐竹很快的泡开 ， 但容易使得一部分腐竹泡发泡烂 ， 甚至还有一部分的腐竹不能泡开 ， 并且热水浸泡很容易使得腐竹失去劲道 ， 所以用温水泡是比较妥当的 ， 大约用2-3小时就能泡发了 。
腐竹泡好放冰箱几天还能吃吗
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短时间可以 。
将泡好的腐竹沥干水分 ， 装入密封袋中或保鲜盒里 ， 再放到冰箱冷藏室保存 ， 温度控制在5度左右 ， 这样的环境能很好的抑制细菌繁殖 ， 延长腐竹的食用期 ， 大约能放2天左右 ， 如果保存期间腐竹出现发粘、异味等现象的话 ， 则不能吃了 。如想要长期保存泡好的腐竹 ， 可以直接放入冷冻层保存 ， 这样可长时间不变质 。
腐竹怎么泡发效果好
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1.先将腐竹切成均匀的小段 ， 将腐竹倒入碗中 ， 然后往碗中倒入40度左右的温水 。
2.注意要保证水的容量是高于腐竹的数量 ， 这样才能让所有腐竹能够完全泡发 。
3.可以往水中加适量盐 ， 这样不仅可以加速腐竹泡发时间 ， 而且腐竹吃起来更有嚼劲 。
4.大约2-3小时左右 ， 等腐竹变成淡黄色、膨胀泡发了时 ， 就说明腐竹已经泡好了 。
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