龙筋汤的家常做法

主料：

文章插图
青黄鱼龙筋500克
猪大排500克
辅料：
料酒适量
盐适量
冬笋1块
葱适量
姜3片
扇贝柱适量
步骤1
猪肋排洗净
步骤2
起锅烧水，加入料酒，水烧开，放入排骨焯水焯水后的排骨沥干水分待用
步骤3
重新起锅，加水焯水后的排骨，大火煮开，转小火煮30分钟
步骤4
煮排骨的空隙，处理龙筋，这一包龙筋只有2根，化冻后的龙筋冲洗干净，切段
步骤5
另起一锅，放水，放葱姜、料酒，大火烧开，放入龙筋快速焯水
步骤6
捞出待用
步骤7
排骨已经炖了30分钟，放入龙筋，大火烧开，转小火炖一个小时
步骤8
冬笋一块洗净切片
步骤9
扇贝柱待用吃扇贝的时候，留出的扇贝柱
步骤10
把笋片放入炖了一个小时的龙筋排骨中，炖10分钟
【龙筋汤的家常做法】步骤11
再放入扇贝柱
步骤12
再次煮开后，用盐调味
步骤13
此时的龙筋已基本变成透明状，出锅前调入少量的味精，盛出，撒葱花即可食用
步骤14
龙筋已炖至透明状，吃起来Q弹可口，咬开看看，龙筋还是双层的