细砂糖 30g 全蛋 3个 红豆 适量 蛋挞皮 15个 15个蛋挞的做法 先把牛奶淡奶油细砂糖混合，可以小火加热至细砂糖溶化，溶化就好，不要加热太久鸡蛋打散就行，不要打发过度，产生太多气泡把全部材料混合一起，过滤 。
告诉你一个我常用的配方，因为不加低筋粉口感非常好，蛋香和奶香非常浓郁，口感润滑葡式蛋挞液配方以十只的量为例淡奶油130ml，牛奶90ml，白砂糖40克，蛋黄2个全蛋1个做法1 取牛奶90毫升倒入容器 2 加入 。

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【蛋挞怎么考才能起黑焦 蛋挞要怎么烤才容易上色好看?】蛋挞的主要成分是面粉鸡蛋的蛋黄牛奶白糖等物，在高温环境下，蛋挞会受热膨胀起来，出现很鼓的情况，之后再加热蛋挞就彻底的熟了，在熟了之后蛋挞的表面才会出现焦斑，因此，想要烤蛋挞烤出焦斑来，可以对蛋挞进行充分 。
也可以放入适量的蔓越莓葡萄干等味道会更好5放入提前预热220度的烤箱中层，烘烤20分钟左右，当蛋挞烤出漂亮的焦斑即可烘烤到10分钟左右时，可将烤盘180度转动一次，这样烤出来的蛋挞上色会更均匀 。
做法步骤1托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻2接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油3牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶 。
可以直接烤挞，看是皮革的问题，还是工程的问题油皮糕点材料分别调和，切成均匀的小块，再压得圆一些，形成长椭圆形各折一片，用擀面杖推最后把它推成圆形放入模具中，沿形状压缩倒入蛋挞材料，放入烤箱烤烤箱 。
在蛋挞中心稍微粘一点焦糖色素，然后再烤，这样烤出来的蛋挞焦糖色的跟红烧肉的颜色一样，可以增进食欲蛋挞底烤糊可能是你烤的时间太长，或者温度太高，一般我们大蛋挞是200度烤30分钟，小蛋挞180度烤20分钟，表面有焦斑 。

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在蛋挞液里加点淀粉 遇热以后，淀粉会碳化，出现焦酥 。
有些商家是焦糖，也有可能是巧克力，还有就是高温烘烤，自然形成的焦斑 。

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