下入油中炸透 ， 呈金黄色时 ， 捞出沥净油分装盘 ， 上桌即可特点 外酥里嫩丸子要大小一致 ， 如果手法不熟练 ， 油温可降至六成热 ， 以免前后成熟度不好掌握炸制时可推动油转 ， 使地瓜丸子漂浮起来 ， 以免粘底 。
炸制外酥里嫩的地瓜丸子 ， 首先在锅中加入足量的食用油 ， 待烧至五成热后调成小火 ， 再把准备好的地瓜丸子一个个放入油锅中进行炸制 ， 炸到丸子浮面后 ， 再轻轻拨动丸子 ， 等到丸子全部炸成金黄的表面后 ， 也就可以捞出控油 。
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根据丸子的大小 ， 炸约30秒至1分钟1准备1000克红薯 ， 大小适中 ， 刮去外皮洗净 ， 切成薄片越薄越容易蒸如果你能用筷子轻松地刺穿它 ， 那就是你所要的2等时间到了 ， 将红薯片倒入不锈钢盆中 ， 趁热压成细腻的红薯泥 。
【地瓜丸子怎么炸 地瓜丸子怎么炸不糊】
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