椰汁香芋西米露最正宗的做法

原料：西米、香芋1个。辅料：椰汁200ml 。调料：白糖适量。

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做法：1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火边煮边搅拌，约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用蒸香芋：香芋去皮，切小块，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用煮椰汁：椰汁倒入锅里，加适量清水稀释，加入适量白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可 1、煮西米时一定要水滚后放入然后要边煮边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底，煮至半透明时，也就是还剩一点点白心的时候，关火盖上盖虚焖10分钟，西米会变得完全透明。2、芋头最好是香芋，口感最粉糯，实在没有，别的品种也可以，不过没那么香糯。3、椰汁墙裂推荐高达椰浆，加含糖牛奶更棒，不过我这次用了白糖代替味道也不减分。
椰汁香芋西米露最正宗的做法
1· 把香芋削皮
【椰汁香芋西米露最正宗的做法】2· 削皮然后切成丁，泡一下
3· 把水煮开，放西米下去，一边放，一边用勺子搅拌，这样不怕沾锅底，煮大概15到20分钟，看到西米有一点白点，把西米倒出来，过两遍冷水，然后就一直泡着。
4· 把香芋放下去煮，煮大概半个钟左右，熟了就把西米一起放下去煮，顺便也把椰汁一起倒下去，喜欢喝甜一点的，就放点冰糖下去。然后再煮几分钟，把糖熔掉就可以了。
5· 一碗浓浓的椰汁香芋西米露寄可以了